Medallones de pollo



Los medallones de pollo son una receta perfecta para cualquier ocasión y tienen un bajo contenido en calorías, además son muy fáciles y rápidos de preparar.

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El pollo es una de las carnes más versátiles que podemos guardar en nuestra nevera, ya que existen una gran multitud de platos con los que combina a la perfección: desde arroz hasta asado, e incluso pollo al horno.
Hoy os vamos a describir paso a paso el mejor modo de preparar un plato fácil, rápido y delicioso: medallones de pollo, perfectos para comer cualquier día de la semana, apto tanto para comidas como para cenas.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo, deshuesadas y fileteadas finas
  • 4 lonchas finas de jamón york
  • 2 huevos duros cortados en rodajas finas
  • 3 pimientos verdes y rojos, cortados en tiras
  • 2 cubitos de concentrado de caldo de pollo
  • 1 sobre de crema de pollo
  • 2 cucharadas grandes de crema de leche
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Para comenzar con la preparación de estos medallones de pollo tenemos que en primer lugar salpimentar al gusto las pechugas.
  2. A continuación colocaremos la pechuga sobre una superficia plana como un plato y colocaremos una loncha de jamón york, tres tiras de pimiento y dos rodajas de huevo cocido. Tras esto, lo enrollaremos todo junto con cuidado para que quede compacto y no se separe, podemos atarlo con hilo para que no se abra.
  3. Todo seguido tendremos que poner a hervir en una olla el concentrado de gallina en tres tazas de agua, cuando hierva introducimos los saquitos de pechuga y lo dejamos hervir durante 20 minutos.
  4. Para terminar tendremos que disolver la crema de pollo en tres tazas de agua y cocinarla para que espese.
  5. Una vez tenga una consistencia cremosa incorporamos la crema de leche junto con el vino y mezclamos con una espatula a fondo.
  6. Servir junto a los medallones muy caliente.

Bon appétit!